L’Eglise Saint-Maurice a été construite entre 1270 et 1489. Le tympan du portail sud représente un saint Maurice équestre du 14e siécle, dominant une Adoration des Mages. A l’intérieur, relief en bois polychrome du 15e siecle, immense peinture murale représentant saint Christophe et grand orgue de 1750 signé Silbermann.
A l’ouest de Soultz, promenade de la citadelle, suivez les remparts et remarquez la tour des Sorcières.